小弟入門尚淺,但有一點體悟,也不知道正確與否..如有謬誤還請各位不吝指正,
小弟自己的感觸是:泥料改變茶湯,並不是無中生有出甜味.或揚香.或澀味
而是不同的泥料彰顯不同的特色出來..例如陶苑掇英特別能彰顯出茶中的甜味等等,所以同理,澀味也不是高逼熱的朱泥無中生有的味道,而是茶裡面本身就有,只是剛好被朱泥彰顯出來了..以前小弟也曾有過相同的疑問,同一把大紅袍的壺,泡自己的某茶會有澀味,泡某茶又完全不會..後來幾經思考後想出心得:既然澀味是從茶中出來,而不是從泥中出來,那表示該檢討的是茶,而不是壺..又可說是該泥料的特性與該茶不符吧(例如較容易產生澀味的茶,配上高逼熱的壺即是不搭,但這個不搭不能說是泥料的錯)
也許有澀味的茶以紫砂壺泡效果會遠比朱泥好,但如泡不容易出澀味的茶,朱泥卻又比紫砂泡出的更細膩了