气氛!
或许您知道,也许您忘记!
复习一下...利用等晚餐的时间...
不是决对,仅供参考!
>饮茶最搭配
在港式饮茶中，并不是每一种茶类都适合使用，以功能来说，茶中所含的单宁酸能够去脂解腻，而单宁酸的含量会随著发酵程度高而减少，因此虽然吃点心时，可以随心所欲搭配喜欢喝的茶类，但是如果使用全发酵茶，就失去了应有的功\能，所以也就比较不适合使用在港式饮茶中了。
如上所述，通常使用在港式饮茶时搭配的茶类，就以不发酵的绿茶及半发酵的乌龙茶类为主，这些茶类含有较高的单宁酸，消脂解腻的作用，也让人在吃港式饮茶时感觉清爽怡然。 最常使用的茶类，包括铁观音、香片、冻顶乌龙茶、菊花茶、普洱茶及菊普茶。铁观音略带果酸味，与时菜牛肉球、酸菜蒸大肠等肉类点心最适合。香片是将茉莉花与茶叶放在一起，让茶叶也有一股茉莉花香，最适合搭配香炸螺丝卷、金牌叉烧酥等油酥皮类点心。冻顶乌龙茶入口清香，搭配蟹黄烧卖、虾仁烧卖等海鲜类点心最适合。菊花茶大都以杭州菊花制成，制作过程繁琐，芳香宜人，在点心中最适合与芝麻球、家乡咸水饺等油炸类点心搭配。普洱茶则最具有消除胀气的功效，茶味稳厚，与西杏明虾筒最能搭配。菊普茶则是由普洱及菊花混合而成的，在饮茶餐\厅中最受消费者喜爱，可以搭配各式点心。
>喝茶的好处及禁忌
喝茶对身体有好处，可是在饮用上也有一些禁忌，需要我们特别注意，下面就为大家说明有关喝茶的好处及禁忌。
1.喝茶的好处：喝茶的好处多多，经过研究，喝茶也是长寿者养生秘诀之一，多喝茶，能够延年益寿，常保健康，而且还能预防疾病。以下分点列出，更能一目了然。
•茶水中的营养成分包含丰富的维他命C，可以预防感冒，还能美白。
•茶有帮助消化、通便整肠以及利尿的效果，如果有便秘的烦恼，可以试著多喝茶。
•茶中的咖啡因可以放松心情，增强记忆力，如果逼不得已要熬夜的话，茶比咖啡来得好，而且较不伤身。
•茶中的咖啡因及茶叶素,能够强化血管，预防因动脉阻塞或血管机能衰退而引起的脑中风、心肌梗塞等症状。
•茶中所含之单宁酸，有解毒作用，如果酒醉，可以用浓茶来醒酒。
•茶中的咖啡因 可以刺激大脑兴奋，可以提高身体的活动力。
•茶里面的单宁酸可以帮助减肥，因为它可以帮助你减少脂肪的吸收，只要在喝茶时注意不要加入糖或牛奶，那么喝茶的确可以让你减肥。
•茶可以清热解渴，所以夏季炎热时，心神不宁，可以喝茶清神，茶叶性寒，也能退火。
•茶叶对细菌有抑制作用，常喝可使肠道的细菌不易滋生，预防痢疾。
•居住在高处的居民，最好常喝绿茶，让单宁酸增强人体的适应力，消除低气压造成的不适。
•茶叶可以降血压，保持血管的抵抗力，预防脑中风，绿茶比红茶有效。
•茶可以溶解血液中的脂肪，常喝可预防血液疾病。
•茶叶中含有氟，所以也可以预防蛀牙，如果觉得口气不好的时候，也可以用浓茶代替水来漱口。
•茶叶中所含的胡萝卜素可以保护视力，胺酸可预防胃癌，单宁酸可抑制细胞病变、延缓细胞老化，所以常饮用可以达到长寿保健的效果。
2.喝茶的禁忌：喝茶时还是有一些禁忌要注意，否则再好的茶也会有反效果的。
•隔夜茶最好不要喝，因为茶叶泡久以后，里面的成分会产生变化，即使只有茶水，也会因为长时间静置，而变质，对人体有害处，最好不要再饮用。
•患有高血压的人，不能喝茶，因为咖啡因会让身体处于兴奋状态，容易让血压升高，对高血压患者有害，所以，请不要喝茶。
•有神经方面问题的人不宜喝茶，茶中的咖啡因对你而言太过刺激。
•空腹的时候不宜喝浓茶，因为茶会帮助胃液分泌，如果空腹喝茶，分泌的胃液会促进胃蠕动，可是胃里面又没有食物，这样容易让胃受伤。
吃饭搂 ...来给我们请啦...
萤幕前常饮茶
电视的诞生，给人们的生活带来了新的视听享受，世界上有大量的人每天都要面对电视萤幕度过许多时光。但是在播放电视时，萤幕会发出一些射线，这些射线对人体有害，尤其是长时间地看电视，能引起人们的视觉疲劳和视力衰退，有试验表明，连续看电视四、五个小时，人的视力会暂时减退30％。而对电脑工作者、监视器工作人员之类来说更是长时间地、近距离地面对萤幕用眼，对人眼的损害不可小视。
为了减轻这些射线对眼睛和身体的影响，看电视时常喝杯茶，不失是个好办法。
茶叶中含有多种维生素和一些微量元素，甚至比许多水果中的含量还多，对人体健康有许\多好处。茶中的维生素A，有利于恢复和防止视力衰退﹔维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用，缺了它，常会引起流泪、视力模糊﹔维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，不足时会使晶状体受损，变得混浊﹔维生素D直接参与眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持视觉的正常。微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或者锌不足，会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。 另外，茶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。 其实，屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力，而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现等不似视力那么直接罢了。饮茶对减轻萤幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。
所以，当看电视时，坐在电脑面前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何乐而不为? 小小茶叶，浑身是宝，当是常备常用之物。
◎台湾茶叶分类法：
茶叶是从茶树上摘取新鲜嫩叶后，经过乾燥、发酵的步骤而制作出来的。发酵的程度大致分成三类，包括不发酵、半发酵、全发酵。另外，像是以绿茶加入特殊霉菌再次发酵而成的普洱茶，有人就称之为后发酵茶。
1.不发酵茶：不发酵的茶统称为绿茶，因为它的叶子还保留原本碧绿的样子，故有此称，茶色是碧绿或黄绿色，茶香是接近新鲜蔬菜的香气，比较有名的是龙井、碧螺春等。
2.半发酵茶：半发酵的茶统称为乌龙茶。乌龙茶是中国最具特色的品种。如果再把乌龙茶细分的话，还可以分成轻发酵、中发酵及重发酵三种，轻发酵茶种的特色是高雅清香，如包种茶；中发酵的茶种，如铁观音、水仙、冻顶乌龙等；而重发酵的茶种，茶香偏向果香，如白毫乌龙等。
3.全发酵茶：全发酵的茶称为红茶。 {在分别红茶分类，主要以产地来作为分别，如阿萨姆、大吉岭、祁门、锡兰、肯亚、顶普拉等。不过在港式饮茶中通常并不使用全发酵茶，这是因为单宁酸含量较少，对去脂解腻没有太显著的功效。
4.后发酵茶：后发酵茶是指将绿茶加入霉菌后再次发酵，最为大众所知的就是云南普洱茶。另外，加上菊花后，就成了菊普茶，更添芳香。
茶渣的妙用
所谓“茶渣”是指泡饮过的茶叶或因为种种原因不能饮用的茶叶。
( １）湿茶叶可以去掉容器里的腥味和葱味。
( ２）可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口。以前有“搞导弹的不如卖茶叶蛋的”之说，大体就是这种所谓的茶叶蛋，它比导弹都有用，看来是好东西。
( ３）用茶渣叶擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，可使该物品更为光洁、清洁。
( ４）把茶渣叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。
( ５）茶渣叶干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软，又去头火，对高血压患者、失眠者有辅疗作用。但是这种茶叶很容易受潮，本人有过实践，需要经常晾晒。
( ６）把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用不但可以吸收水份还可以吸附灰尘。
( ７）将茶渣叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。但是最好不要把茶叶倒在花盆里，因为不便打扫，会腐烂、有异味、生虫。
( ８）茶渣叶还可以喂养刚出的小蚕。这也算是典型的“茶食”用途了。只是不知道中蚕、大蚕可用茶叶喂养否？
( ９）把茶渣叶晒乾，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊绳的功能。制作蚊香的人是否在蚊香中参如了茶叶。
(10)茶渣做鞋垫，可清除湿汗臭味，从而减少一些人脚臭的烦恼。
(11)手指灼伤后，浸在残茶中，可缓解灼痛感。
(12)吃了生葱、蒜以后，弄一些茶渣咀嚼一会儿，葱、蒜味便能慢慢消除。饭后用喝剩的茶水漱口，可漱出有害微生物。让茶水在口控内反复运动，能清除牙垢，提高口唇轮匝肌和口腔粘膜的生理功能，增强牙齿的抗酸防腐能力。
(13)用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶质板以及皮鞋上的泥污，去污效果好。
(14)置茶渣于电冰箱的底层，便能消除冰箱中的异味，取得较好效果。
(15)用茶叶水洗头，久之，就能使头发乌黑发亮。
(16)深色衣服上的油渍，用残茶渣搓洗能去污。
(17)茶渣加热还可清除呛人的烟味。
如何根据季节变化饮茶？
茶叶的功效与季节 变化有密切关系，不同的季节宜饮不同的茶，对人体更有益。 春季﹔饮香气浓郁的花茶，可助散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发。 夏季：宜饮绿茶，因为绿茶清汤绿叶，给人以清凉之感，而且，绿茶收敛性强，氨基酸含量较多，故能消暑降温。 秋季：饮用青茶最理想，此茶性味介于绿、红茶之间，不寒不热，既能清除余热，又能恢复津液。还可用绿茶、红茶混合一起饮用，取其两种功效。 冬季：饮味甘性温的红茶，可养人体的阳气。红茶红汤红叶，给人以温暖的感觉，红茶又宜加奶加糖，故有生热复暖之功﹔同时红茶含有较丰富的蛋白质和糖，并可助消化，去油腻
茶用它途
除铁锅腥味-----用点茶叶放到铁锅内水煮一下，铁锅的腥味就会除掉。
茶水去鱼腥---许多人爱吃鱼，可又不喜欢那股鱼腥味。请试试把鱼放进温茶水中泡洗，一般一条５００－１０００克的鱼，可用一杯浓茶兑成淡茶水，把鱼放进去泡5-10分钟，鱼就没有那么腥了。
茶水泡肉---如果买回来的猪、羊、牛肉暂时吃不完，不妨用淡茶水把它们浸泡上几个小时，捞出来晾至半干，然后再放进冰箱冷冻。据说这样可以使肉还像刚买的一样新鲜。
茶水煮饭---煮米饭的时候，如果不用开水而用茶水，你会发现煮出来的米饭更香，口感更好，而且不会破坏米中的维生素。当然不要用太浓的茶，那样会使米饭发黄、发苦。
茶水煮肉-----牛肉好吃但难做，煮半天也煮不软。如果在煮牛肉的锅里放进一个纱布茶叶包，那牛肉不仅烂得快，而且味道还清香。
茶水除膻----羊奶是一种营养价值高，又容易被吸收的好食品，但人人都怕它那股子膻味。如果在煮羊奶时加入一小撮茉莉花茶，奶煮开后，再滤去茶渣，羊奶的膻味就大减。
八种茶不能饮用
１、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶硷等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花，对肠胃也是不好的，有的人会产生呕吐感。
２、霉变茶：含有大量毒素。
３、串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。
４、焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
５、隔夜茶：特别是变味了的茶，既使还尝不出来变味，内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。当水温高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,便会有一种□菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸。经氧化后,这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物,对肠胃会造成刺激,引发炎症。所以,隔夜茶不宜饮用。
６、久泡茶：茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。
７、冷茶：茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。
８、烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。
以上所说的无关茶的等级好坏,如何泡?用甚么壶泡?
一般常识,请大家注意一下!
茶~不是每个时段都能喝！
有此一说：
请注意！茶不是每个时段都能喝∼尤其是『女性』朋友；因为此时经
血会消耗掉不少体内的铁质，茶叶中含有高达至50％的鞣酸，会妨碍
我们的肠黏膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度。
孕妇正值怀孕期也不适合喝茶，会增加孕妇的排尿和心跳次数与频率
，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，因此最好少喝茶为妙。孕妇将要
临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多浓茶的话，茶中的咖啡硷会
产生兴奋作用而引起失眠，可能会导致分娩的时候筋疲力竭，造成难
产的情况出现！
刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶，因为这段期间要是
喝下大量的茶，则茶中的含有高浓度的鞣酸会被黏膜给吸收，进而影
响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。
正值更年期的女性，除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加
快，因而脾气不好、睡眠不等象，若再喝太多茶更会加重这些症状，
所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体
给搞坏！
医师回答
中医内科 吴医师
自从唐朝陆羽写了一本《茶经》之后，中国人的喝茶习惯就此形成，
随著科技的进步，多种茶类制品陆续问世，有些人直接买现成的茶类
饮料来喝，也有不少人遵古法来选茶叶、泡茶、喝茶，这种喝茶的习
惯成为他们日常生活的一部份。
茶叶又名茗，性味微苦甘涩凉，气味清香。药性分析得知，茶叶含有
咖啡硷、鞣酸、维生素Ｃ等等。以传统中医的药效来解释的话，适当
的喝茶可以解渴生津、解酒除烦、清热解暑、利尿消肿、消食解腻，
提神解乏。会让一般人注意到的是喝浓茶会睡不著，空腹喝茶时胃会
不舒服，还有喝茶之后会较想上厕所，这是因为茶的苦寒性味所致。
由于茶性冷利，会消些油脂，有人就用喝茶来减肥，但久服会伤胃，
所以饭后不宜喝浓茶。事实上，月经期间的排血量以西医来说，总量
并不多，但中医的角度来看是看肝气是否舒畅，以及冲任二脉是否正
常，强调的是机能的问题，在此时喝茶，主要是考虑寒凉伤阳的问题
，容易导致肝气不舒而诱发疼痛或血块。
不管什么时段，对于任何的食物饮料，如果过量，都会对身体产生负
面的效果，只是因为每个人的体质与生活作息的不同，可能会有不同
程度的影响，也有人都没有症状，所以最好自己多多留意喝茶后的状
况。若没有任何的不适则可继续饮用，如果因喝茶过度而产生身体的
不适，则可先停止喝茶，好让身体的机能恢复。
再度声明, 谨供参考,不代表本人立场....
我是没喝茶睡不著的老茶古,
但是不适合我口味的茶或喝后有些微感觉不舒服,绝对不喝!
© 2024 古农真壶有限公司 / Design By Virtualhost
