最近想追步483兄.稍微纪录一下自己的喝茶心得.看能不能慢慢有所进步.随手写写.诸位看看.还望余先生.前辈大哥不吝指导
感冒初愈.不能驴饮.就先来个品水记吧
条件:不锈钢烧水壶.三件名泥小品(古天青.蜜松碧.朱翡).备长炭.过滤能量水
煮沸后待凉.约50度时倒入二代大红袍茶碗.羊脂白泥杯
结果~
二代大红袍:有种鲜冽的感觉.冷而不刮舌.入喉顺滑.水味稍显
羊脂白泥:入口感觉较厚.像喝牛奶那种浓浓滑滑的感觉.不冷冽.水味偏甘
(大红袍茶海:温度较前二者为高.感觉甘甜度为三者之最.不过仅供参考)
再上一篇
嘉道老朱泥+包种(普通的)+过滤水不加备长炭.名泥小品
(以下1.2.3表示品茶的顺序)
1.第二泡盖杯:舌头两侧略感苦涩.舌后部甘而不苦.入喉顺
2.第一泡二代大红袍:舌两侧的苦涩感消失.其馀大抵类似
3.第三泡大红袍茶海:入口感觉舌面稍有麻麻的感觉.弱酸明显
以上都只用一品茗杯的量作比较.不过我爸爸把剩下的茶汤喝完后.指著二代大红袍茶碗跟我说了一句:这杯比较香!!...哈哈.真开心
二代墨荷出水第二天~累积两泡
1.不愧是火头壶.两泡之后已经润中微透.泡水前后泥色
变化颇大.新壶收到感觉像是暗沉的灰色.目前已经很
容易看见那独特的墨草绿了
2.初期香气确实不显.连包种清茶都不容易感受到高昂
的香气
3.不过口感很特殊.滑顺之外另有一种凝结感.与羊脂白
泥的浓滑不同.过两天与大皇袍比较看看
419兄，小弟的二代墨荷也有这感觉。小弟的习惯是将新壶当茶海，然后品出茶汤的变化；泡出的茶汤很柔滑，滋味甘甜，不过略带砂土味，可能是未开壶的关系；泥料色水出众，彷如远山繁星(借用110兄所说），美不胜收。
近几个月忙个没完
一个礼拜难得泡几次茶
所以好久没有上来写写文章了
今天再来跟各位大哥分享吧
还是先讲翠里红~
翠里红确实是一款不错的泥料
尤其在重火茶上的表现.使我印象深刻
昨天拿出有机贵妃茶(又称烟仔茶).开封初饮感觉虽然不至于燥
但是可以感觉有一定程度的焙火
第一次拿嘉道老朱泥泡
入口烟味明显.甘甜度稍欠.口感也没有那么饱和(平地茶)
过几天(等回水)想起165大哥甚为推荐翠里红配重火茶
果然整个茶汤大为不同.烟味降低.蜜甘提升
从原先的毛燥不安转为内敛沉稳的东方美人风味
香气.口感井井有条
虽然可能因为少量快冲的方式使得醇厚度比较浅
不过已经令人满意
再讲讲名泥雅玩
从左右壶伯兄之后.似乎较少会员提及此品
这阵子小弟有时熬夜泡茶.不想用朱泥壶泡.
只想简单的喝口好茶时
就拿出瓷质的大茶娘.里面放上古天青.蜜松碧.朱翡三件小品
随手一包桂花乌龙随身茶包丢进去
100度热水狠狠冲下去....时间5-10分钟都没关系
拿起茶包就是一大壶好茶
与平时用不锈钢杯泡来解瘾的口感判若两茶
桂花的甜味让人感到深夜的幸福
平价乌龙茶的缺点也被隐藏.留下醇厚清和的优点
喝上1000cc也不刮舌不胃痛
算是小弟近来泡茶的新欢
现在出门
不锈钢杯里放一枚古天青
随时随地享受好茶
各位大哥...试试吧
最近会员别馆似乎冷清了些
期待明天上新品.希望有机会一睹美壶丰姿
好久不见二代墨荷水浪壶~
其实一直都有在使用它泡茶或是当茶海
可是频率不高.现在多半只能等周末才有空用壶泡
冷落了一个多礼拜
二代墨荷居然偷偷地开壶了(约15泡以上)
茶汤的甘甜是属于很高雅.很令人回味的那种
小弟可能还是比较习惯饮淡茶
置茶量大约离1/4还差一点点
出水很早.因为茶叶有稍微挡到网孔
茶汤的水味还剩下一些些.仔细品仍然品得出
茶汤弱苹果酸明显.但不刮舌.不苦涩
弱酸味下去后.有一种感觉像花蜜的甘甜味上来
就是细细的.可是很凝聚的那种甜味(非糖味)
另外口感相当圆润厚实
层次丰富.很特殊的泥料喔
真行兄~
开壶前后变化很大.感觉上差异会很明显.不是小弟舌头敏锐啦.茶龄我还浅著呢...
429兄~
昨儿个怪的很.什么网站都上的去.独独真壶不给连.最后只看到剩下的4把.429兄可否贴几张精采的图片上来?
嘻！419兄可错过了很多精彩图片罗！
不过我也没好到哪里,没存档也没看过瘾,所幸今天到真壶走走寻乐了............
419兄的试茶闲笔真是厉害的没话说,自己常想是不是用惯了真壶,就是茶汤的品质保证,所以疏于练功,真是惭愧至极！
429兄新年快乐~
元旦第一天以朱嫣泡大禹岭.二代大红袍茶碗随侍
茶太贵.开封以后自己都舍不得拿来泡
只有贵客来访才拿出来招待
大概放久了.茶汤的味道慢慢有些转变
饱满滑润的口感仍在.但是乌龙茶的榖香变得比较明显
泡淡一点感觉还蛮像去年外面买的冬片
冬片比较甜一些就是
朱嫣给我的感觉越来越偏向轻灵一派
如余先生所言-灵动游龙
口感不似翠里红.二代墨荷那么厚
甘甜度"好像"也没有那么明显
(可能不准.今天放的茶又少了些...)
但是扬香很棒.以小弟而言.目前与大皇袍分不出上下
不知道朱嫣泡中火以上的茶表现如何...
要考试了.偷闲上来写写文章
二代墨荷泡贵妃茶+二代大红袍茶碗(忽然发现都是二代...)
跟翠里红比起来.二代墨荷的逼热性好像稍低?
不管是口感或是扬香.感觉翠里红好像比较有劲道的感觉
各位大哥以为如何?
等等用朱嫣再试一次吧
朱嫣+二代大红袍茶碗+贵妃茶
同样是红色朱泥系
朱嫣跟嘉道在此茶的表现上相差颇大
朱嫣给我的感觉蛮接近翠里红了
不同的是翠里红表现很平均..各方面都有呈现出来
朱嫣剑走偏锋.茶气特别突出
香气足.甜味很宛转
(真的很宛转.二代墨荷的甘甜是很快就出来了.朱嫣要等到品完一口.看两行书.等一下才会缕缕\涌出.很妙...品了几次都是这样)
最近把玩银台醉客
觉得这三个地方最是此壶的灵魂所在
尤以壶口比例的拿捏为最难
太高则松散.太低则不挺拔.过大过小都不行
壶把的部分.因为长而且高.如没有圈起来的部分那个顿挫则显得软弱无力
如书法的起笔.实已蕴气力于其中
壶嘴的根基处跟美人肩壶应可并观
但银台醉客要加上一分沉下去的力量
才是端庄而非娟秀
不知道这样看对不对
还有关于壶口的部分.补充过大过小都不行的原因(猜测)
筋纹至此收束起来.太小则像是小孩包的水饺.随便握握封起来而已
太大则筋纹营造的张力尽失.反而丧失筋纹器最重要的部分
阿...去念书去念书
前天从小佑口中赫然发觉
高峰岩茶除了口感和香味上出类拔萃之外
更明显的.是身体在喝完之后感到非常舒畅
之前集中品饮的贵妃茶
总是喝上三泡就会感到鼻喉之间积痰不畅
本来以为是自己最近熬夜多.身体比较敏感虚弱的关系
没想到那天拜访真壶.小佑一语道破其中关键
才让小弟猛然惊觉也许问题并不出在我自己
今天不信邪.早上下午各用朱嫣.大黄袍泡贵妃茶
不适感依然存在
于是小弟终于痛下决心
打开睽违已久的高峰春茶二分火(最后一包春茶了)
同样用大皇袍再试一次
茶叶放足连品六泡.差不多喝了1000多cc
竟然把之前的不适感一扫而尽!!!
换来冬日里暖暖的感动
唉...早知道这样.早点开不就好了吗
天气这么冷.当然要喝最好的茶
绕了一圈回来.终于知道高峰岩茶最棒最不可取代的好在哪里
身体的反应就是最好的答案
真壶~新年快乐阿
过年期间好像上瘾一样不断重复泡茶的动作...
一天之中大概可以泡上4-5次吧
这要在一个月前可能要一整个月的时间才会累积到这个次数
感觉上.大皇袍在长久的休息后整装出发
泡养的速度快到吓人
10泡内迅速转出水嫩的鲜黄色泽
目前打算继续努力用下去.等到了一定程度后再让它休息休息
二代墨荷泡了两天水.刚刚休息完毕再出发
一泡之后同样水色大不相同
小弟猜测.原因可能有二
1.之前通常都是使用完后将茶壶拿去水龙头下清洗.缺点是有时会让茶渣存留过久.导致水痕茶垢累积.尤其以大皇袍这类浅色系泥最为明显.经过小佑指导后.改为将茶渣掏出.直接再烧半壶热水内外冲洗两次.然后趁热擦拭.优点是不用跑来跑去.而且泡养迅速.壶内的水也比较快乾.不容易染上茶垢
2.壶用了一阵子之后.让它适度休息.更有利于以后泡养.
最近天气冷.会员别馆也比较冷罗
顺应时势小弟来炒冷饭~高峰岩茶102~去年的春茶
连品了将近一个礼拜
总共约10泡...每次的表现都不尽相同
今天用大皇袍泡了两次
第一次香味显得外露.没有上次小佑泡冬茶的那种圆滑的包覆感
第二次尝试缩短第一泡的出茶时间..略有改善
可是仍然无法达到那种"品之似淡.观之实浓"的境界
小弟猜想~
1.春茶与冬茶的差异
2.大皇袍的特性
3.煮水未用麦饭石
4.手法不同
5.未用绿色系泥作茶海
变因很多喔...看来足够实验到春茶喝完
另外大皇袍的逼热性真是不低阿(小弟用鲍青菊皇)
出茶不止要手快.还要皮厚.才耐得住壶身的高温
除了用二代大红袍茶碗之外.小弟手边这把大皇袍是烫手第一名
堪称~练铁砂掌不二选择~
嗜好甘甜的各位大哥~
翠里红+二代墨荷当茶海(滴翠应更佳.可惜小弟没有)
绿色系朱泥全力火攻之下
甘甜度让小弟直觉想到一词~~~"荡气回肠"
冷天气特别适合这样搭配
余大大~~这滴翠茶碗的下文等您来回哪
呵！呵！...滴翠茶碗或嫩大红袍茶碗，老麻瓜于半年前已下令生产矣...，只是一直没能顺利烧成，故拖延些时日(慢工出细活？)，还望大家海涵稍候...
原来余先生早已为我们想在前头
那么滴翠茶碗出来可要帮小弟留下一只唷
先谢过了
小汉方壶今已收到
甚为喜爱.现正摆在身旁时时盘玩
一并致谢 ^_^
余先生,我也预订滴翠茶碗一只!先谢过了!
429兄 您的顾舟端方泡养的如何了啊?小弟甚为好奇.........
507兄，小弟近来忙于泡顾老~大仿古壶，这壶已收了近大半年，近来才拿出来泡，经己转挡了。现在给她好好休息才再泡。至于端方还要待一段日子才用。
小弟也甚好奇你的端方泡成怎样，一日六泡，该已转挡了，不如先分亨一下吧！
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