紫砂Q&A
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有关圆之月...&陈放高峰岩茶的各种方法…
发言人:古陶研究所余启任 0702-16:58

“圆之月茶碗”存在的主要目的,乃是扮演一名不抢风采又忠实老练的侍从...,忠心的为您举办一场身心满足之心灵飨宴!

图为:【古农真壶稀世名泥系列•圆之月茶碗tc~赤霞】

许多年以来…,曾有多位会员好友问老麻瓜:“圆之月茶碗”虽然已经相当完美,让人喜爱,但是日后是否会再设计出各种不同装饰或方型、筋纹器等型式的茶碗…?

老麻瓜总是回答:咳!咳!…当初设计并定案出“圆之月茶碗”这一款式前,早已搞过很多年无数的样品,其中包括镌刻、堆泥、嵌泥、浮雕,及筋纹、方、花、和各种高矮胖瘦,大大小小的品种,但最后当“圆之月茶碗”的雏型出来后,老麻瓜再将胎壁一再加厚、再加厚...,经试造烧成并一再试饮之后,老麻瓜及旗下古陶研究所众工艺师们完全无异议,一致认同“圆之月茶碗”才是唯一最完美的选择…,至此才真正定案,并付诸泥料、工手等打造事宜,直至生产出第一件“圆之月茶碗”作品!

孰料,老麻瓜将第一件烧成的“圆之月茶碗”再实际试饮,并细细品味后,总感觉还有一丝丝匠味儿…,却说不上来!

从旗下的【中国宜兴陶瓷博物馆•古陶研究所】将这件“圆之月茶碗”带回真壶山庄,安详平静端坐著再次慢品...,始发现是碗底圈足惹的祸,这第一批次的“圆之月茶碗”,一如常见饭碗或茶杯的底圈足,竟是带来匠气的源头…,太没创意,太传统了!

老麻瓜赶紧一通电话直接回厂,下令一定要以碗口的饱满曲线,来做为碗底圈足的收尾形式,以收一气呵成、上下呼应之追求!

至此,才有后来许多数以百计【古农真壶稀世名泥】品种的优质表演舞台!

所以并非老麻瓜不想作各种花式的茶碗,而是早已搞过…,但却根本不是“圆之月茶碗”的对手哩!

在茶桌上…,壶是孕育茶汤之母,茶碗是忠实的将茶汤送入口中的侍者,所以向来壶都是茶桌上的视觉焦点,而茶碗是陪衬、配角、背景(就如装潢是背景,家俱才是居家的主角,是一样的道理);老麻瓜认为…,在泡茶冲茗时,我们的视觉、触觉、及嗅觉感官,都会受到茶壶的冷热及各种仪态的变化所刺激,这是养壶的最大乐趣之一,也是各种形式或各种装饰手法的茶壶曾出不穷的主因与目的,因为身为一把壶最主要的追求...,应是孕育出好茶汤与美好形象的展现,所以富于变化是对的!

但…,反观茶碗,当我们端起茶碗,要品饮茶汤时,目的是集中味觉与嗅觉的所有心神、专心的用鼻子与舌腔间细心感受出茶汤中的各种香、甘、润、甜、苦、涩等等细微滋味,及茶汤冷热、层次变化等等极为巧妙而微细的细节,所以才谓之“品茗”!

为了要能专心细“品出好茶…,所以当我们在进行饮茶时...,务必要尽力的创造出一个质朴恬适的好环境(心灵平和的好环境),所以此时“圆之月茶碗”的深藏功力”由此展现出来...,无论是【古农真壶稀世名泥】胎表散发出的特有高贵质感,及提升茶汤品质默默耕耘的隐恶扬善之特异功能…,端起“圆之月茶碗”时的稳重安定感...,及由碗内经由稀世名泥隐隐透出的温暖感…(最会触动爱茶人内心深处的温度...),和手指接触碗表直觉的美好恬静感...,及嘴唇轻触浑厚的碗口缘之那一瞬间,品者感受出的醇和温柔...,和碗身曲线引导茶汤滑入口中的份量与速度...,及朦胧神秘的汤色等等...,都一再巧妙的引导您的心境与感官会更加的专注与融入!

“圆之月茶碗”存在的主要目的,乃是扮演一名不抢风采又忠实老练的侍从...,忠心的为您举办一场身心满足之心灵飨宴!

嘿!嘿!…而不是在飨宴上喧宾夺主的侍者!

当年为打造出如此完美之“茶碗”…,已历经无数次的打样、试品饮...,老麻瓜最后得了一个心得…,茶碗宜朴素不宜花俏,线条要素雅、泥料够好,何必画蛇添足装饰…,线条曲线与泥料质感,即是最震撼人心的无穷魅力矣…。

行家如您,认为呢?

 

咳!咳!…这些日子,老麻瓜遇上几位好友,询问购买的真壶山庄“高峰岩茶”怎么陈放较佳?

老麻瓜好几十年来…,都有陈放好茶来实验的习惯,经验是怎么放,就会有怎么样的结果,即所谓“种瓜得瓜,种豆得豆”,所以该怎么放,则必须先要端看您心里想要的到底是“瓜”或是“豆”!

呵!呵!…老麻瓜举几种数十年来长期实验应证过的陈茶方式,提供给会员好友们参考看看,以免如老麻瓜一样再浪费个几十年摸索…。

1.适慢郎中型:将买来的“高峰岩茶”真空包装,就直接陈放在阴凉不见阳光之处,来个十年八年起跳…,直到受不了了,开包来试试也无妨…,但如依老麻瓜的想法,乾脆找个人烟罕至、阴凉不见阳光的地方,就放在那儿,让它天长地久、海枯石烂…。

此陈放法的好处,是放再久仍旧会保留著茶性(茶的刺激性),也不会沾染置茶期间环境的不友善气味;缺点是陈放时间影响茶汤的醇化会很慢,所以较不适合急惊风如老麻瓜等类型的茶瘾者采用!

2.适急惊风型:将买来的“高峰岩茶”直接将真空包装的封口剪开(剪开的程度会关乎陈化的速度),也就是让新的空气进入袋内,然后用橡皮筋等物束起茶包封口,陈放在阴凉不见阳光之处,好处是您随时、随性都可试喝看看其陈化后的细微变化,而且陈化的速度会较上述的“例1”快些;缺点是时间愈久茶性愈失,最后会类似熟普一样的醇醇和和茶汤(没啥刺激性),并伴些陈放期的杂味等等…,拆茶装瓮的结论也会是如此!另一缺点是…,急惊风茶瘾客如采用此法,则可能会如56壶狂老兄一样,整瓮想陈放数十年的高峰岩茶,开开閤閤、双手出入瓮的次数,简直可用“川流不息”来形容…,老麻瓜每一想到那瓮茶就不自禁笑了出来…,那瓮茶缸里头,究竟还有茶没?

3.适合手握重兵神器者使用:手里头有幸拥有各式“古农真壶稀世名泥”的人生胜利组,可将壶内已完全乾燥,或未曾泡过茶的乾燥神兵利器(各式真壶山庄稀世名泥好壶),飞来石、天铁、嫩蜜松碧、嫩蜜瑰红、大红袍、大皇袍、洒金蜜瑰红、砌玉•嫩石黄心,雁过红、姹紫、早雪滴翠、老豆碧、老宕口蜜瑰红及各式“古农真壶稀世名泥”等等,直接打开壶盖,就将茶硬生生的倒了进去,閤盖,放乾燥阴凉处,想喝就喝,一定会有您意料之外的惊喜!

优点是,很快的就能让您喝到该稀世名泥的茶汤特色!…因陈化速度极快,会让爱茶人乐趣无穷,并且会因陈放茶的各式名泥之不同,使茶汤的表情迥然不同,真是相当惊艳、新奇的玩法!

缺点…,当然是恨阮囊羞涩…,有限的coco无法尽兴让人拥有各式“古农真壶稀世名泥”来大玩陈茶的各式风情罗!

4.适有专业烘茶器械,及有股傻劲儿如老麻瓜者采用:如真壶山庄的“大鸿运”陈放法,将茶开封烘焙至无杂味止,茶置凉,再如“例2”的方法将茶束起,陈放在阴凉不见阳光之处,隔几个月开封试品,若已有杂陈或潮湿弱酸味,则再次烘焙至无杂味止…,周而复始...。

优点是…,茶不会因陈放而过度发酵,所以也不会渐失茶性,几年后慢慢会变成美丽的深琥珀色茶汤!

缺点是历经数十次的烘焙后会逐渐失重(天使的税金),及无穷无尽的燃料费,及耗费数不尽的焙茶工夫。算一算,如要采用此法,还不如直接选购老麻瓜的此法实验品“大鸿运”即可,省时又省力…,所以老麻瓜衷心的建议好友们,勿采用此种很没投报率的季焙法来陈放罗…。

回覆1:有关圆之月...&陈放高峰岩茶的各种方法…
发言人:0429 0702-22:11
想不到圆之月茶碗的问世的过程是千锤百炼,让爱茶的人更有福气,享受这超高档的荼碗!试过无意打碎过一只圆之月茶碗,伤痛之馀,发现泥胎的厚度是意想不到的厚,暗叹真壶真不懂做生意赚钱泥!这些泥料应可再做多一个或二个荼碗啊!让爱茶之人用合理价钱享受紫砂和品茗的乐趣,差不多廿十年了,真壶仍做到不忘初心!

放置茶叶,如果是陈茶,我习惯会置入朱泥碎片,保留了茶的活性,效果不错;新茶也照样做,冲茗品质也会相对提升,这个很像余董说的第三点。
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