小弟入门尚浅,但有一点体悟,也不知道正确与否..如有谬误还请各位不吝指正,
小弟自己的感触是:泥料改变茶汤,并不是无中生有出甜味.或扬香.或涩味
而是不同的泥料彰显不同的特色出来..例如陶苑掇英特别能彰显出茶中的甜味等等,所以同理,涩味也不是高逼热的朱泥无中生有的味道,而是茶里面本身就有,只是刚好被朱泥彰显出来了..以前小弟也曾有过相同的疑问,同一把大红袍的壶,泡自己的某茶会有涩味,泡某茶又完全不会..后来几经思考后想出心得:既然涩味是从茶中出来,而不是从泥中出来,那表示该检讨的是茶,而不是壶..又可说是该泥料的特性与该茶不符吧(例如较容易产生涩味的茶,配上高逼热的壶即是不搭,但这个不搭不能说是泥料的错)
也许有涩味的茶以紫砂壶泡效果会远比朱泥好,但如泡不容易出涩味的茶,朱泥却又比紫砂泡出的更细腻了