紫砂Q&A
本單元為自由討論區,文責及取用圖片之來源概由文者自負,圖文內容並不代表真壺立場。
為免觸犯法令,如張貼它站、他人或不當圖文,或有廣告之嫌時,真壺擁有刪除之權利。
有關圓之月...&陳放高峰岩茶的各種方法…
發言人:古陶研究所余啟任 0702-16:58

“圓之月茶碗”存在的主要目的,乃是扮演一名不搶風采又忠實老練的侍從...,忠心的為您舉辦一場身心滿足之心靈饗宴!

圖為:【古農真壺稀世名泥系列•圓之月茶碗tc~赤霞】

許多年以來…,曾有多位會員好友問老麻瓜:“圓之月茶碗”雖然已經相當完美,讓人喜愛,但是日後是否會再設計出各種不同裝飾或方型、筋紋器等型式的茶碗…?

老麻瓜總是回答:咳!咳!…當初設計並定案出“圓之月茶碗”這一款式前,早已搞過很多年無數的樣品,其中包括鐫刻、堆泥、嵌泥、浮雕,及筋紋、方、花、和各種高矮胖瘦,大大小小的品種,但最後當“圓之月茶碗”的雛型出來後,老麻瓜再將胎壁一再加厚、再加厚...,經試造燒成並一再試飲之後,老麻瓜及旗下古陶研究所眾工藝師們完全無異議,一致認同“圓之月茶碗”才是唯一最完美的選擇…,至此才真正定案,並付諸泥料、工手等打造事宜,直至生產出第一件“圓之月茶碗”作品!

孰料,老麻瓜將第一件燒成的“圓之月茶碗”再實際試飲,並細細品味後,總感覺還有一絲絲匠味兒…,卻說不上來!

從旗下的【中國宜興陶瓷博物館•古陶研究所】將這件“圓之月茶碗”帶回真壺山莊,安詳平靜端坐著再次慢品...,始發現是碗底圈足惹的禍,這第一批次的“圓之月茶碗”,一如常見飯碗或茶杯的底圈足,竟是帶來匠氣的源頭…,太沒創意,太傳統了!

老麻瓜趕緊一通電話直接回廠,下令一定要以碗口的飽滿曲線,來做為碗底圈足的收尾形式,以收一氣呵成、上下呼應之追求!

至此,才有後來許多數以百計【古農真壺稀世名泥】品種的優質表演舞台!

所以並非老麻瓜不想作各種花式的茶碗,而是早已搞過…,但卻根本不是“圓之月茶碗”的對手哩!

在茶桌上…,壺是孕育茶湯之母,茶碗是忠實的將茶湯送入口中的侍者,所以向來壺都是茶桌上的視覺焦點,而茶碗是陪襯、配角、背景(就如裝潢是背景,傢俱才是居家的主角,是一樣的道理);老麻瓜認為…,在泡茶沖茗時,我們的視覺、觸覺、及嗅覺感官,都會受到茶壺的冷熱及各種儀態的變化所刺激,這是養壺的最大樂趣之一,也是各種形式或各種裝飾手法的茶壺曾出不窮的主因與目的,因為身為一把壺最主要的追求...,應是孕育出好茶湯與美好形象的展現,所以富於變化是對的!

但…,反觀茶碗,當我們端起茶碗,要品飲茶湯時,目的是集中味覺與嗅覺的所有心神、專心的用鼻子與舌腔間細心感受出茶湯中的各種香、甘、潤、甜、苦、澀等等細微滋味,及茶湯冷熱、層次變化等等極為巧妙而微細的細節,所以才謂之“品茗”!

為了要能專心細“品出好茶…,所以當我們在進行飲茶時...,務必要盡力的創造出一個質樸恬適的好環境(心靈平和的好環境),所以此時“圓之月茶碗”的深藏功力”由此展現出來...,無論是【古農真壺稀世名泥】胎表散發出的特有高貴質感,及提升茶湯品質默默耕耘的隱惡揚善之特異功能…,端起“圓之月茶碗”時的穩重安定感...,及由碗內經由稀世名泥隱隱透出的溫暖感…(最會觸動愛茶人內心深處的溫度...),和手指接觸碗表直覺的美好恬靜感...,及嘴唇輕觸渾厚的碗口緣之那一瞬間,品者感受出的醇和溫柔...,和碗身曲線引導茶湯滑入口中的份量與速度...,及朦朧神秘的湯色等等...,都一再巧妙的引導您的心境與感官會更加的專注與融入!

“圓之月茶碗”存在的主要目的,乃是扮演一名不搶風采又忠實老練的侍從...,忠心的為您舉辦一場身心滿足之心靈饗宴!

嘿!嘿!…而不是在饗宴上喧賓奪主的侍者!

當年為打造出如此完美之“茶碗”…,已歷經無數次的打樣、試品飲...,老麻瓜最後得了一個心得…,茶碗宜樸素不宜花俏,線條要素雅、泥料夠好,何必畫蛇添足裝飾…,線條曲線與泥料質感,即是最震撼人心的無窮魅力矣…。

行家如您,認為呢?

 

咳!咳!…這些日子,老麻瓜遇上幾位好友,詢問購買的真壺山莊“高峰岩茶”怎麼陳放較佳?

老麻瓜好幾十年來…,都有陳放好茶來實驗的習慣,經驗是怎麼放,就會有怎麼樣的結果,即所謂“種瓜得瓜,種豆得豆”,所以該怎麼放,則必須先要端看您心裡想要的到底是“瓜”或是“豆”!

呵!呵!…老麻瓜舉幾種數十年來長期實驗應證過的陳茶方式,提供給會員好友們參考看看,以免如老麻瓜一樣再浪費個幾十年摸索…。

1.適慢郎中型:將買來的“高峰岩茶”真空包裝,就直接陳放在陰涼不見陽光之處,來個十年八年起跳…,直到受不了了,開包來試試也無妨…,但如依老麻瓜的想法,乾脆找個人煙罕至、陰涼不見陽光的地方,就放在那兒,讓它天長地久、海枯石爛…。

此陳放法的好處,是放再久仍舊會保留著茶性(茶的刺激性),也不會沾染置茶期間環境的不友善氣味;缺點是陳放時間影響茶湯的醇化會很慢,所以較不適合急驚風如老麻瓜等類型的茶癮者採用!

2.適急驚風型:將買來的“高峰岩茶”直接將真空包裝的封口剪開(剪開的程度會關乎陳化的速度),也就是讓新的空氣進入袋內,然後用橡皮筋等物束起茶包封口,陳放在陰涼不見陽光之處,好處是您隨時、隨性都可試喝看看其陳化後的細微變化,而且陳化的速度會較上述的“例1”快些;缺點是時間愈久茶性愈失,最後會類似熟普一樣的醇醇和和茶湯(沒啥刺激性),並伴些陳放期的雜味等等…,拆茶裝甕的結論也會是如此!另一缺點是…,急驚風茶癮客如採用此法,則可能會如56壺狂老兄一樣,整甕想陳放數十年的高峰岩茶,開開閤閤、雙手出入甕的次數,簡直可用“川流不息”來形容…,老麻瓜每一想到那甕茶就不自禁笑了出來…,那甕茶缸裡頭,究竟還有茶沒?

3.適合手握重兵神器者使用:手裡頭有幸擁有各式“古農真壺稀世名泥”的人生勝利組,可將壺內已完全乾燥,或未曾泡過茶的乾燥神兵利器(各式真壺山莊稀世名泥好壺),飛來石、天鐵、嫩蜜松碧、嫩蜜瑰紅、大紅袍、大皇袍、灑金蜜瑰紅、砌玉•嫩石黃心,雁過紅、姹紫、早雪滴翠、老豆碧、老宕口蜜瑰紅及各式“古農真壺稀世名泥”等等,直接打開壺蓋,就將茶硬生生的倒了進去,閤蓋,放乾燥陰涼處,想喝就喝,一定會有您意料之外的驚喜!

優點是,很快的就能讓您喝到該稀世名泥的茶湯特色!…因陳化速度極快,會讓愛茶人樂趣無窮,並且會因陳放茶的各式名泥之不同,使茶湯的表情迥然不同,真是相當驚豔、新奇的玩法!

缺點…,當然是恨阮囊羞澀…,有限的coco無法盡興讓人擁有各式“古農真壺稀世名泥”來大玩陳茶的各式風情囉!

4.適有專業烘茶器械,及有股傻勁兒如老麻瓜者採用:如真壺山莊的“大鴻運”陳放法,將茶開封烘焙至無雜味止,茶置涼,再如“例2”的方法將茶束起,陳放在陰涼不見陽光之處,隔幾個月開封試品,若已有雜陳或潮濕弱酸味,則再次烘焙至無雜味止…,週而復始...。

優點是…,茶不會因陳放而過度發酵,所以也不會漸失茶性,幾年後慢慢會變成美麗的深琥珀色茶湯!

缺點是歷經數十次的烘焙後會逐漸失重(天使的稅金),及無窮無盡的燃料費,及耗費數不盡的焙茶工夫。算一算,如要採用此法,還不如直接選購老麻瓜的此法實驗品“大鴻運”即可,省時又省力…,所以老麻瓜衷心的建議好友們,勿採用此種很沒投報率的季焙法來陳放囉…。

回覆1:有關圓之月...&陳放高峰岩茶的各種方法…
發言人:0429 0702-22:11
想不到圓之月茶碗的問世的過程是千錘百煉,讓愛茶的人更有福气,享受這超高檔的荼碗!試過無意打碎過一只圓之月茶碗,傷痛之餘,發現泥胎的厚度是意想不到的厚,暗嘆真壺真不懂做生意賺錢泥!這些泥料應可再做多一個或二個荼碗啊!讓愛茶之人用合理價錢享受紫砂和品茗的樂趣,差不多廿十年了,真壺仍做到不忘初心!

放置茶葉,如果是陳茶,我習慣會置入朱泥碎片,保留了茶的活性,效果不錯;新茶也照樣做,沖茗品質也會相對提升,這個很像余董說的第三點。
© 2024 古農真壺有限公司 / Design By Virtualhost