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您說驚破多發生於底部.嘴根部.把根部
關於後二者不知是否因為未溫到壺嘴跟壺把
導致壺身往外擴撐時被未擴張的壺嘴.壺把拉住導致
又..請問壺把本身可能驚破嗎
緣小弟的碧榴皮朱砂日前發現於壺把下半部有一裂痕
可是處於壺把較細的部分..小弟百思不解
一來未聞天籟
二來壺把為實心..
如何因為熱漲冷縮速率不同而導致驚破??
小弟溫壺通常採用聽音法
即先放半壺冷水..待水燒至觸摸感覺溫暖時加滿
再來分別於微微有聲.略聞輕滾.滾沸將入無聲時按法溫壺
第二.三.四次溫壺都會順便澆淋壺表一遍
以期內外熱度均勻
不知是哪個步驟出了問題??
令外再請問一個百思不解的問題
小弟茶齡不長..
但是每次沖茗完(即剛將茶湯倒出時)拿起壺蓋聞
總會有股說不上的味道
有點類似茶葉被燙熟的感覺
本以為是自己的早期壺有熟湯味或悶茶現象
(順便請問這兩個大家熟用的名詞究竟何意??
在茶湯中如何感知有此二種現象??)
但是用真壺的兩把壺也都有這種情形
好玩的是..待壺冷卻之後再聞
卻又是冷香餘韻
小弟以為香由熱蘊..照理不會這樣阿
想請問余先生此中緣由..
不好意思..小弟也可以算是門外漢一個
所以問題多了點...且和目前主題有點離題
請余先生見諒囉
1.沒錯！當熱水沖入壺身急遽膨脹時，事實上壺嘴與壺把的溫度提升速度是無法與壺身比的，而當兩者膨脹系數差距過大時，就有可能由較脆弱的地方驚破(如壺嘴的周圍，或壺把的纖細處)。
2.一般壺友都會直覺的認為厚胎比薄胎壺不易驚破，同理的...，也會如419兄所言，壺把是實心的應較不會驚破，其實正好相反！
因實心或厚胎因傳熱速度的內外落差較大，故反而較易驚破喔...
3.有些驚破是“霹”地一聲，乾淨俐落，讓玩家當場傻眼愣住！
而有些則較溫文儒雅些，每天一點點的慢慢裂開...無聲無息，讓人會幾乎...“忽略它的存在”。
4.壺的造型千變萬化，就如房子一般，會因造型的不同而有不同的結構強度，..故確實的溫壺動作能確保“低驚破率”，但卻無法“根除”驚破的可能性喔...
5.如果419兄所說的類似茶葉被燙熟的味道，不是茶葉氧化過度的味道的話(走味)，(因形容味道真的很難讓人清楚了解)，故老朽就依經驗推斷有下列幾種可能：
a.採摘較嫩的茶葉，有時會有類似的熟湯現象。
b.置茶過量時，也會有這種情形。
c.不知您有否看過老茶農(或有經驗的賣茶人)於沖茶開蓋後，都會先將蓋\子用力一甩，先將強烈的水蒸氣甩掉，再浮現出來的就是季節的高香氣了。(因熱氣最高時，會將茶葉的缺點顯露出來，經自然的甩動作後，您就再也聞不出缺點啦！)
6.有問題儘管來，419老兄別客氣。
小弟年紀不長..
您稱我"兄"著實擔當不起
另外請問您說壺的結構會影響驚破率
那麼方壺驚破率為何通常較圓壺為高呢
一般方壺驚破的地方與圓壺有何不同
除了上述的幾個地方外
是否也會容易發生在壺身的四條邊上呢
確實應該是方壺驚破率高
因為方壺比圓壺多了許多邊角
這些邊角會造成應力的集中
當熱膨脹不均勻時
邊角就容易產生驚破
反之圓壺有成拱的作用自然比較不會
(余老說過驚破的位置 其實也都靠近邊角)
小弟沒有買過真壺的壺 以上說法純粹就學理來說
若有謬誤 倒是見笑了
我猜 真壺的工藝師們
當其生胚的成品推入窯中加熱時
應該也是方壺的失敗率高 燒成率低
美麗迷人的朱泥壺使用須知
朱泥由生胚至燒成，收縮率最高可達約50%，朱泥壺於沖開水時，因急速膨脹，致光線折射會產生很大的變化，使其更顯紅潤，略泛紫光，美不勝收；沖茗的茶湯品質更是舉世無雙，令古今茶客雅士魂牽夢繫、愛不釋手。
惟因陶器導熱速度較慢，且朱泥壺燒成後的冷縮熱脹較大，故開水若急速沖入壺內，壺內壁突然快速膨脹，壺外壁不及同時脹大時，有可能壺體會由裡向外撐裂，這種情形古人謂之“驚破”；此乃朱泥壺的特殊物理性質，就似開水易沖破玻璃杯的道理一般。
《為降低驚破情況發生的可能性，特列出二種溫壺的方法如下：》
1. 泡茶前，請先將朱泥壺置於洗澡用之熱水器的水龍頭下，開蓋後將水龍頭開啟注入壺內，待水由冷逐漸轉熱而至燙約20秒，蓋上壺蓋\再繼續淋沖約20秒後，即可將水迅速倒出，並立即置茶、沖泡。(註：每泡沖開水時，熱水請沿著壺頸口繞圈子緩注，使壺內外同時提溫；另於沖茗中，切忌將冷茶湯或冷水淋上熱燙的壺體上。)
2. a.養水：先將朱泥壺裝滿冷水，壺外淋濕。
b.溫潤：將壺內水倒掉1/2，由壺頸口沿繞圈子緩注溫開水(約60~80度)，至水溢出為止。
c.緩沖：將壺內溫開水倒掉1/2，由壺頸口沿繞圈子緩注熱開水，至溢出後蓋上壺蓋，再由外輕澆全壺後，便完成溫壺程序。
d.重點：每泡茶皆需由壺頸口沿繞圈子緩注熱開水，切忌急躁直沖。
•紫砂壺乃茶具之首，朱泥壺更是紫砂壺之精華•
恭喜閣下擁有品茗玩賞的稀世極品利器！
註：天候寒冷時，因壺體與開水溫差太大，請務必做好溫壺動作；陶瓷為易碎品，按市場常規，任何非窯內之瑕疵、驚破等，真壺恕不退換，敬請見諒。
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1.就理論與實務上來說，確實收縮比較小之壺較不易驚破，蓋其冷縮熱脹的運動量較小，故急遽受熱後，其膨脹的力道尚不足撐破壺身筒；...反之...，若收縮比較大之壺，因冷縮熱脹特質較明顯，故急遽沖入熱水，就較容易產生驚破的情形！
當我們了解天然礦物之冷縮熱脹的物理特性後，就會知道如何使用及避免驚破的產生...，也就因收縮比大之泥料，沖茗的品質真是讓人品之難以忘懷，故雖天性帶有“若即若離”的不安全感，但玩家們卻仍趨之若鶩，此迷人的質感及茶湯即之主因！
2.紅色系之壺並不等於全是朱泥，反之...非紅色系之壺也有很多是朱泥系喔！
最好、最快的鑑定方式，您就從“泥料小典故”中的礦產地去區分吧，如黃龍山系的泥料，就都是紫泥系，而其它“非黃龍山系”的泥料，基本上就都算“朱泥系”了！
3.金澄泥、金葵黃泥是紫泥系。...而紫石朱泥、嘉道老朱泥、朱翡、朱嫣、趙庄朱砂是朱泥系。
註：紫泥不是指紫色的泥料，而朱泥也不是指紅色的泥料，...紫泥、朱泥是古人形容該泥礦的特質之意會形容詞，並不是直接以色調而定，請明察。
《懼茶藝生涯淡然無味，找趙庄山朱泥系準沒錯！//////圖片為：鮑青手製•雅龍壺~雪梅朱砂》
只要是會冷縮熱脹的陶瓷，就會有驚破的可能性...
雖說紫砂壺的收縮比不是太大，但總還能久久聽聞驚破的情形，故不排除“紫砂壺仍會驚破”！
若閣下屬追求極致茶湯與養成完美的熱血PRO級玩家，則趙庄山朱泥系絕對是不二選擇，既有第一，何必第二！...惟務請先養成暖壺的使用習慣！
而一般的紫砂壺(罕見的原礦紫砂壺不在此限)，直讓老麻瓜等這種視冒險犯難為喫補的無可救藥人士們直呵欠連連，可謂無味得緊！
所謂青菜蘿蔔各有所好，壺裡浮圖兄您就看著辦吧！
註：怕驚破的話，請對趙庄山朱泥系避而遠之！...懼茶藝生涯淡然無味，找趙庄山朱泥系準沒錯！
豐田車或法拉利都各有死忠的支持者，您說是嗎？...換個角度來說，若豐田車與法拉利價位相差不大，或甚至無甚差別的話，您會選擇誰？
小弟泡茶時,也常遇到跟您相同的情形!但這時切記ㄧ定要由壺沿沖水(熱水)!
若直接沖水入壺中,其驚破率必定相當高!
小弟這種方式泡茶,還從未遇過驚破呢!養成習慣就好了!
此法亦應是個好辦法!
另有ㄧ法:將滾水置於空杯中,待約三十秒至ㄧ分鐘,（使其溫度自然降至60~70度)由壺蓋淋下,淋滿全壺,使壺提溫!再將滾水,由壺沿沖水入壺中!
壺之驚破,主要還是壺內外溫差過大!若滾水由壺沿注入,壺內外壁受熱平均,
驚破之機會就不大!小弟幾乎都是ㄧ人獨自泡茶,常常兩泡水後,壺已冷卻,懶得
提溫,也是直接將滾水由壺沿慢慢沖入壺中!
小弟現在每天使用的壺,不是大紅袍就是嫩蜜瑰紅,其他泥的壺,甚難提起興趣!
其實只要養成習慣,不論何種方法,不要驚破~~才是主要目的!doryun兄您說是嗎?
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