紫砂Q&A
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泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:VIP0356 1026-17:39
昨日又给家父念了几句,又在泡茶...
茶会洗肠胃...你又吃素.....又没吃油腻...
茶壶里干嘛放陶器......
我说:网友说泡茶较好喝ㄚ
     我哪来试试看....
家父说:那一定是有物质跑出来,你是念理工的会不知道吗
当下心中马上有ㄍ疑问?????
对喔! 之前总是著重于泥料改上茶汤的能力
却从未想过在这壶里到底发生了什么物理或化学反应??
时间长短,以及温度的影响.....
余董于前文谈及同一原矿所影响的茶汤品质
比其他诸如黄金沙浆比率,窑温,做工...其他因素
的影养来得更大
这似乎可说明原矿(泥料)所含的物质几乎可完全左右
茶汤的品质(不同内含物转换出不同风味的茶汤)
               ~~~~~~
               析出物吗?

但是若是在于泥料的析出物改善了茶汤
照理而言老壶泡茶就不会比新壶好喝了
        (老壶析出物应该会变少)
唉!!
写不下去了....自相矛盾
有那位前辈快来为小弟解惑ㄚ??
回覆1:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:古陶研究所余启任 1026-20:38

《以此书这种对水实验的应证角度来说,真壶珍贵原矿天生的环境定是十分地特殊而美好!让水一亲近后,就立即感到活力十足(如大红袍的茶汤劲道?)//////图片为:顾陆舟手制•潘壶~大红袍》

呵!呵!...356老弟想太多了,其实像这类问题该由真正的专家420&420-7等专业人士回答才是,...只是老麻瓜先起个头,若有差错之处,还望两位专家指正。

嘿!嘿!...老麻瓜生来略带些许富贵之命(注:几乎所有的命相师皆谓老麻瓜天庭饱满,必属生来带财之命云云...),故老麻瓜自小以来即训练成十分注重此难得之“富贵小命”,遂于开始练泥前即已请人化验其元素成份等等...,看来看去也只都是些不同比例的铁、钴、锰等吃不死人的几种元素,是既不新鲜也不吓人,时常看得老麻瓜呵欠连连,真无趣得紧!

嘻!...如果356老弟自认天庭尚比老麻瓜更饱满些、更珍惜小命的话,请不妨再往下看...

改善茶汤的泥料原矿是以高温烧结成陶后的成品,而并非将挖出的原矿磨成粉,当中药粉一般溶合于茶汤再饮入,故就算用砖头来砌成的水槽里的水拿来喝,也没见过有人吃成怎样?不锈钢水槽呢?水泥水槽?塑料水槽?玻璃纤维水槽?

几乎每一种容器装过水后,都会有各不相同、或好或坏的风味出现,常喝啤酒的人们都知道,铝罐比玻璃瓶的啤酒难入口多了,这会是玻璃有物质跑出来所以让啤酒好喝,或是认为铝罐有物质跑出来所以较难入口呢?...在知识上未能确定为何茶汤能转换成好喝的茶汤前,老麻瓜宁可喝好喝的茶汤!总比其它一些会把茶汤无端添入异味,又无法使茶汤变好喝,反而使茶汤变难喝的容器好太多了(如金属味、釉水味、玻璃味、塑胶味等等)

注:装在热水瓶里充满闷味浊乱的茶汤,只要放入一小片名泥试片几分钟,整个茶汤就能恢复甚至超过原来茶汤的鲜活度,...这是有害物质的释出,或是不可知的良性转换?

老麻瓜天生较感性(嘿!嘿!若不真是感性动物,也不会干此累人的泥料研发了!...嘿!嘿!也就是说,在这个年代够理性的话,就不会做壶为生计啦!),故看了一本日本人~江本胜(国际波动之友会会长)所著的“来自水的信息”,用十分科学的实验,却有了十分“玄”的对水拥有另类生命之验证,十分地憾动人心,让爱茶如老麻瓜者深思再三!

人,总喜欢以旧有的知识范畴与固定角度,来断定许多不知其所以的现象,只要与之不符者即谓之“不科学”,孰不知许多几世纪前人们认为不科学的理论,有许多早就成了十分科学的近代基本知识矣...

这本书经采集全球许多地区的水样(注:大部份水样出于日本各地,及全球各大地区),经特殊的科学仪器协助下,发现水的结晶有表情,而且水的表情会因环境的好坏而变化,环境好,则水质变佳,结晶就会十分清亮明快而完整,同一取样之水,使之环境变差后,结晶就会很快的随著变成或阴霾、或凌乱、或残缺等等,以表达其不悦...

注:您相信吗?心灵、语言、音乐、甚至文字等等...,都能使水产生预期善恶的变化效果!

如果以此书这种对水实验的应证角度来说,真壶珍贵原矿天生的环境定是十分地特殊而美好,让水一亲近后,就立即感到很兴奋雀跃(如海棠红茶汤的活泼?),或活力十足(如大红袍的茶汤劲道?),或轻松自在(如窑白芝麻砂茶汤的轻松?),或平静安祥(如赤鳝茶汤的柔软无锐气?)等等...,如我们所品到的各式好滋味,故我们就有各异的好茶汤可喝了...,很玄的科学是吧?

 

回覆2:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:VIP0419 1026-22:05
有种汽车产品叫"神奇油盖\\"
号称可以用光子的能量场改变物质结构
使分子变小.从而发挥更大的作用(有点像奈米科技)
(小弟一窍不通.说明书又不在手边.所以表达可能有误)
用在汽车上可以省油.加强马力
拿在手上.用另一只手喝酒(茶).抽烟...味道会不一样
后者小弟没有试过.不能印证
(据闻酒.烟会变的比较顺喉...)
(真壶的茶已经很顺喉了.大概差别不会很大.哈)
不过有一次把油箱盖换回原来的普通油箱盖
同样加中油95无铅到满
跑起来就是比较钝...换回来又好了
各位说神不神奇??

之前小弟在想...
不知真壶的泥料是不是神在这里..

回覆3:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:VIP0056 1027-15:07
泥料造成茶汤之转变…,也让我迷糊了很久。
前两天有位品管课化验室的同事试用了我借她的古天青陶片后,讨论到了这个问题…她突然提醒我:为什么不朝“不同物质影响了茶汤造成微量电位差”方面下手呢?
嗯…,好方向!

不要说陶片、泥料,更敏感的人连敛口、敞口装水饮用都有分别。

回覆4:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:VIP0420-7 1027-15:11
针对这个问题,我们必须自问:我们真的知道影响水滋味的因素吗?
我自己的答案是:我不知道。
在此之前,让我们先想想水的几种可能性:
山上的水比较甘甜、放了竹炭的水比较软甜、放了水晶、能量磁石,水也会变软、
滚煮太久的水喝了刮舌、放多了消毒剂的水很涩

另外,还有一个重点是:
上述所谓的甜与一般味觉上的甜其实不一样,
而一般味觉上的甜也有很多层次,
加了糖的甜与加了味精的甜与熬猪骨的甜也不一样,
糖的甜在舌尖,但是味精的甘味在舌后至喉头处,
大骨汤或蔬菜的鲜甜较接近味精但其实是充满在整个嘴里。
那么水所谓的甜呢?其实是一种整体性舒服的感觉,
在酸甜苦辣咸五味中也只有甜的感觉是较接近的,
拉杂到这里,又产生一个新的问题,
我们的味觉真的只有酸甜苦辣咸再加上甘、涩吗?
还是仍存有许多难以形容的滋味呢?
就好像A,B,O,AB型就能将人类复杂的个性一网打尽的描述吗?

所以我们将水质的改善统称为:变好喝。

我个人认为外加物质所影响的甜味是属于一般味觉上的(酸甜苦辣咸甘涩),
而真正好喝的水则另有不知名的原因,可能是磁场造成结晶上的改变,
但实情也只有等那位科学家去研究了。

回覆5:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:VIP0092 1028-13:12
跟著之七走  沾点灵气
一群人喝茶 用同一家壶
壶就美 茶就香
坐在壶前用嘴喝 坐在电脑前与全世界同好用眼喝
这种感觉  岂是洪波壶价可比凝
自己的孩子怎么看都美
真壶泡的茶怎么喝都香
喜欢就美
回覆6:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:啤梨(加拿大会员) 1029-14:10
我个人认为原矿中的矿元素和结晶改变了水的分子排列结构(包括茶汤).  让我们先由分子说起: 世上万物全是由分子组成(包括你与我的身体), 分子的排列结构决定了形状, 密度影响了质感, 而这些结果令我们的身体产生感觉.  比如, 把一块白糖糕泠冻了, 糕的分子间的空间少了, 我们吃的时候就会感到硬.  若泥料的矿元素产生化学作用而形影响了水分子结构, 茶汤就会出现某种明显的特质.  拿滴翠的小典故为例, 大量的钴和铬就可能是令茶汤甘甜的主要元素.  响影水分子的第二因素应是结晶物, 如石英与云母等.  分子的结构稳定性主要靠分子中的电子的电性, 而电强则分子结构稳.  泥料中的石英是带少许微电量(正因为这种特性, 石英被应用于锺表业), 这些微电如附上水分子上, 它就会增茶汤的稳定性和特质, 如甜的茶汤会变得回甘悠长.  以真壶作例, 能泡出稳定而口感悠长的茶汤全是高结晶系的朱泥, 而低晶的紫泥系是很少的.  但矿元素的化学作用和结晶作用, 应在沸水的热能下才能发生作用, 所以茶只有用热水和在真壶裹才会变得好渴的. 

我想356兄不必担心泥料会放出什么物质, 因为原矿的所有物质在高压和数千的高度下经历了很多年才形成, 所有的物质间己紧紧相连, 掉也掉不出来了(碳形成钻石就是一例).  所以余老常说共生的原矿分不开就是这原因了.  我们日常泡茶的一百度温度是不可能融出任何物质来的. 但商品壶通常是即炒即卖, 有化料但没经数千度的高温和高压, 化料随时渗入茶汤, 危险啊.  

以上是小弟的猜测, 如有错漏, 请各先进不吝赐教.

注: 昨晚我拿了一根白水晶柱养水, 今天泡茶时有很好的效果, 白开水己很甜, 茶汤至少有30%的水准提升.  但水晶只能养水不能泡热茶, 因为热水会令水晶裂开. 若要泡茶还是买小泥玩好.  不是所有水晶都可养水的, 白水晶最安全.  而含少许矿物的水又比纯水的效果好.

回覆7:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:VIP0356 1029-16:23
备长炭   1000多度烧出来的
听说会释放红外线.........
或许是有某种能量或特殊磁场改变茶的渗出物
与水分子结合时的分子排列
使得茶汤好喝!!
回覆8:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:古陶研究所余启任 1029-21:37

真好的主题,唤出了众多高手好友的共同研讨...

推理丝丝入扣,有情有理...,好个真壶之“海内外的以茶会友”,让人看得大呼过瘾呀!

回覆9:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:爱壶新手(非会员) 0117-12:14
常因泥料如何ㄉ改变茶汤而不知所措
但看ㄌ这篇文章真ㄉ让我了解ㄌ好多
尤其是加拿大会员大大ㄉ解说跟420-7大大ㄉ
让迷糊不知所措ㄉ我获益良多
希望有此疑问ㄉ壶友一起来探讨泥料与茶汤ㄉ奥妙ㄅ^^~*
回覆10:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:0549 0117-17:26
日前读了几本书,是有提到水质问题,闲点我再完整打上给各会员大瞧瞧,

但大抵来说..矿质中含有许多微量元素,((矿泉水也会因为水源地各有不同而喝起来有不同感觉)),应该也算是微量元素略有差异吧~如此一来便不难想像各种不同泥料会诠释出不同的茶汤滋味了!!也听过有人说天然矿物质可将水分子变小,使我们喝到的水变弱硷性,使口感更好~..我想..这应该都能算是改善茶汤的原因吧~
回覆11:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:阿霜 0117-19:55
不好意思,我想插入一段无关主题的话。

1)余董所说的江本胜的书,书名是《生命的答案水知道》(比较新的译名版本)

2)那本书是严格说来仅算是边缘科学的一种,已有学者去针对书上的内容提出质疑:http://chem.ncue.edu.tw/huch/water/water.htm

3)其实科学作家 马丁.葛登能 早有针对这类的学说提出批判过了,不过我懒得打那么多字来介绍。

4)备长炭是有红外线没错,那是因为它燃烧时所发出之光子的波长频率低(碳结晶会降低光子行进速度,例如钻石火光特别亮是由于光子在其中行进的速度降了一半,而备长炭的碳结晶程度极为接近钻石,然其所以有名是因为加热的稳定高而且耐久)所致,而红外线在「生活中」最大的用途是加热迅速(都是光学原理在作怪,就像美国阿兵哥发现电波发射塔具有烤香肠的附加功能而后有了微波炉一样),市面上对于红外线的说法玄乎其玄,参考就好。

5)其实紫水晶才是所有水晶中养水效果最好的(可能是能量场对水分子搞起了"简谐运动"吧 . . . 开玩笑的,别当真),拿去泡在酒里再喝喝看,感觉会比喝茶更来的明显。

6)提出来没有别的意思,只不过我嘴炮习惯了XD
回覆12:泥料影响茶汤转变之问题,是一门大学问!!
发言人:天劫•百鍊生 0927-19:25
按照VIP0356父亲的观点
「那一定是有物质跑出来」

陶器某物质=某影响水物质=装水容器也会有某物质物入水=XX水槽某物质入水

但是,我不懂VIP0356父亲究竟是想关心哪种物质跑出来呢?还是关心某物质伤害到小孩的身体哩?
从楼主所描述的对话,我突然有这样的疑惑。

水质口感味道变异因素无限多种,依照我的某部份的专业能力,使用REIKI能量疗法时的能量也能改变水的口感,更遑论有形物质对于有形物质的影响,当然,分子的大小也是重点之一,或有可能未来科技更进步,可以找出更多细微的影响分子吧。

但是,若从人的角度去观看,各人察觉力的个别差异其实很大,水的味道转变程度即使一样,千人饮用就有千种感觉,人的变数比水的变数更多,小弟到是以为怡情而品即可,到也不需要追逐到非多好的水或茶或壶不可,不是这些影响变数不重要,只是对于小弟而言,喝茶的心情重要于是不是最好的茶,当然,不代表小弟会认同不堪入口的东西,而每个人认为不堪入口标准各有差异,交流是一种心情,不过,前提是得尊重对方的口感XDDDD
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