沿自于1998年的春季高峰岩茶,为老麻瓜昔日刻意收藏的“实验样本茶”,制作完成后经烘焙至十分乾燥后(冻顶式的三分火),即以真空多层大袋封存,至2017年初,老麻瓜始开封,发现风味十分迷人,只稍有杂陈味,故再于真壶山庄加以微调烘焙“激浊扬清、去恶扬善”后,再封存一年,直至2017年末~2018年初开封饮用十分醇和完美后,老麻瓜命名“小红袖”,装置铁盒后隆重极限量推出!
“小红袖”为当年老麻瓜刻意与旗下已推出的“大鸿运”采不同的陈放手法,以作为实验用途,发现两者各有千秋,皆有无法取代的特色,真的很好喝,值得好好地收藏细品…,数量极稀,失去这次的机会,您就永远不会再能拥有珍藏了喔!
呵!呵!...有关于【since1998封存20年春季高峰岩茶“小红袖”】这两天一推出即十分热销...,其中有几位好友询问老麻瓜“小红袖”的存放方式等等,兹一并再度详细的说明如下:
这泡“小红袖”,源于1998年的春季高峰岩茶,犹记得当季产量极稀(因何缘故欠收,因时间久远已忘了),应不到100斤,老麻瓜品过后,觉得滋味颇浓,发酵深沉,颇具作为“陈年茶”的天赋,故除了留十馀斤现喝尝鲜外...,其他的决定全部慢火烘焙2.5分火,置凉后立即用多层大真空袋封存,袋中并置入大量的乾燥剂,准备从此忘了它的存在...。(注:就因包装重重叠叠,兼之真空袋里头的乾燥剂一开封就作废,所以才能让自己能忍住不开封来试喝)。
几经搬迁...,从台北民权东路,到台中汉口路,到如今的台中台湾大道(真壶山庄旁的另一间茶仓里头),直到去年初(2017年初),老麻瓜忍不住开了一包细细品尝了一下午...,发现茶汤儒雅沉厚,但竟然犹有少许鲜味儿...,想了一夜,总觉得不大喜欢其中陈年茶必有的陈杂味儿,遂决定用长时间缓火慢慢地调整掉个人不喜欢的陈杂味儿,复焙好后再度封存直至2018年初,再开封饮用感觉十分醇和完美,已几无陈杂味儿后...,始正式推出!
老麻瓜想说的是...,这泡茶基本上已十分乾燥、乾净(不像没整理过的陈年茶之高含水量),肯定再久置也不易发霉或发酸等等。
如果会员好友们喜欢“有点潮”的陈年味儿...,则您再放一阵子应就会恢复原本复焙前的模样,盖它本身早就后发酵逾20年,只是一年前曾用轻火焙掉潮陈杂味儿,所以乾燥度一褪下,就会达成您的愿望矣...。
注:人的一生能有多少个20年,所以30年前当老麻瓜自个儿有茶山后,就一直有放茶实验的想法与实践,目前已发表的有“季焙法”的陈年老茶【大鸿运】,及这次发表的复焙法【小红袖】,手中还有另一泡1985年(民国74年)放的瓮装冬季高峰岩茶(只一小瓮),潮气颇重,后发酵至茶汤几无活性,对流呼吸太严重之陈年茶,已近乎老普洱茶的感觉,尝个感觉还可以,但若长期饮用不知对身体好否?所以既无量也不敢发表这种受潮之茶矣...。
如果大伙们有放陈年茶的习惯或喜好,则建议尽量不要使之受潮,真空袋能不开封就不开封,就让真空袋里头的少许湿气与空气慢慢发酵,似乎较为卫生与安全。(注:装瓮可以,但不要开封后装瓮,应该是整个真空袋放到瓮中才是好招,经验之谈,谨此小小建议。)
《古农真壶集团成立于1983年,为全球紫砂生产创作与提练宜兴稀世名泥的领导者,数十年来,与大陆官方各紫砂龙头单位皆有长期合作关系,为正统主流的紫砂名家、名泥之创作生产殿堂;古农真壶集团于1996年取得江苏省宜兴紫砂工艺厂(即玩家惯称的一厂)之全球唯一总代理,并于同年与一厂合营成立紫砂名家壶的创作单位~『江苏省宜兴紫砂工艺厂-特艺合营一分厂』,并同时成立『古陶泥料研究室』专注于明清泥料的研究与稀世名泥的提练与发表,1997年成立『清流大联盟』指引了昔日玩家选购紫砂名家真品的方向,1998年与紫砂学术界的最高殿堂~『中国宜兴陶瓷博物馆』合作成立『古农陶艺研究所』,以更学术专业而正统的角度,来练制稀世名泥与创作紫砂珍品,古农真壶作品无数次获邀入藏『中国国家博物馆』等中国各大博物馆,数十年来古农真壶发表之数百种宜兴稀世名泥(如大红袍、飞来石、石黄心、蜜松碧、蜜瑰红、大皇袍等等)更为全球无数紫砂玩家们所锺爱,跨世纪来,有关于紫砂泥料与生产创作的惯用专业名词,亦几皆源出于古农真壶集团,有关古农真壶的详尽资料,请参考真壶官网主页的『关于真壶』栏。》
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