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有鉴于近年气候剧变已无法依照过去的节令估算，例如去年2016的人间三月天时，台北下起冰霰还记忆犹新，当时高海拔的酷寒低温对正值采收的春茶有何影响？又如果气温过暖的情况，茶叶反映出的滋味不知又是如何？
图为：【古农真壶旗下•高峰高冷地茶山】
呵！呵！…如果春茶或冬茶在刚发芽期间不久，就不巧遇上寒流来袭(也就是低于摄氏16度时)，则芽叶会停止发育，并快速的老化，务必使得该水的产量减少，茶汤香气及质感会富含阴柔软绵的冬气，但滋味会较淡泊些。(注：许多爱茶人反而喜欢不大有苦涩滋味的淡泊感…。
如果已发芽至可采收的成熟阶段时，有幸遇到寒流来袭，则茶叶的高山冷冽滋味完美，香气峥嵘，产量不会减少太多，真可谓天赐良时，好茶来矣！
当遇上暖冬，则中低海拔的茶农，会遇上二种天上掉下来的礼物…，一为“冬片仔”，一为“早春仔”！
嘿！嘿！…至于高山茶嘛，老麻瓜种高峰岩茶逾30年，总算有幸遇上一次“大暖冬”，终于采收过“仅此一次”的“冬片仔”…。
呵！呵！！所以许多老会员们，仍会三不五时拿出来口述缅怀兼回味一番！
所以如果爱茶人不想无端冠上个“羊牯”的名号…，最好下回遇上有人贩售所谓的“高山冬片仔”或“高山早春仔”或“高山雪中茶”(下雪时所采的茶)云云时…，不妨“避而远之”，想想高山该有的温度再说！(若高山冬天是低于摄氏16度时，就免谈矣…)
老麻瓜解释一下所谓的“冬片仔”及“早春仔”：
“冬片仔”常见于中低海拔冬茶采收后，至农历年前，因遇上暖冬，所以茶树误认为春季已到而发芽，此时所采收的茶，即谓之“冬片仔”。
“早春仔”常见于中低海拔于农历年后，尚未至清明节的这段期间，因遇上暖冬，所以茶树提早发芽，此时段所采收的茶，即谓之“早春仔”。
以高山茶来说，暖冬会较丰收，茶气较奔放，发酵会容易较完全。(注：这几年很难见暖冬，大多数都是忽冷忽热，这样产量反而会减少很多)
反之，若是寒冬，则茶叶会减收，但会富含冬季茶气的季节性韵味，但也容易会有发酵不甚完全的特徵。(注：许多爱茶人将这种因发酵不完全，而产生的味道与质感，误以为是“高山气”，所以竟造成少数不肖的茶人，刻意将中低海拔的茶叶制造成发酵不全的特徵，来鱼目混珠高山茶，以获取暴利，甚至加油添醋成“高山冬片仔”或“高山早春仔”，来吸引喜欢听故事，喝心理茶的少数爱茶人！)
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